O processo de emagrecimento pode ser difícil. No início a perda de gordura é bem-sucedida, mas frequentemente se atinge um platô aos 6 meses, onde nenhuma ou pouca perda é alcançada.
Esta incapacidade de perder peso é conhecida como platô, e pode ser frustrante e desanimadora.
No entanto, o nutricionista terá várias ferramentas e estratégias nutricionais que podem ajudar a quebrar este platô.
Primeiramente, é preciso entender que para perder gordura, o corpo precisa estar em déficit calórico (gastar mais energia do que consumir) e segundo que este platô acontece por:
1) Adaptação Metabólica no corpo: Há uma série de mudanças hormonais que culminam na diminuição do metabolismo e aumento da fome.
2) Menor Adesão a Dieta: No início da dieta o nível de adesão é alto e ao longo do processo, algumas exceções passam a ser regras e o indivíduo passa a ingerir mais calorias sem perceber.
Um estudo americano em 2014 verificou que a diminuição de adesão a dieta e não adaptação metabólica, é um dos principais fatores para o acontecimento do platô.
Confirmando isto, um estudo mais antigo 1992, observou que os indivíduos obesos comiam quase o dobro das calorias estipuladas na dieta.
Dessa forma a primeira dica para quebrar o platô é rastrear o que se consome. Algumas pessoas não têm muita paciência, mas é necessário se ter uma noção, por isso recomendo pelo menos 1 a 4 semanas de monitoramento das suas ingestões de calorias e macronutrientes, pesando a comida e registrando em diários ou aplicativos.
Caso o paciente esteja cumprido à risca mas não haja perda de gordura, então esse platô foi devido a adaptação metabólica.
Nesse caso uma mudança no valor energético (aumentar ou diminuir o consumo de calorias na dieta) e/ou uma mudança nos macronutrientes (aumentar ou reduzir carboidratos/proteínas/gorduras) será necessário para “desprogramar” o corpo e assim voltar a perder gordura corporal.
Referências:
Lichtman SW, Pisarska K, Berman ER, Pestone M, Dowling H, Offenbacher E, Weisel H, Heshka S, Matthews DE, Heymsfield SB. Discrepancy between self-reported and actual caloric intake and exercise in obese subjects. N Engl J Med. 1992
Thomas DM, Martin CK, Redman LM, et al. Effect of dietary adherence on the body weight plateau: a mathematical model incorporating intermittent compliance with energy intake prescription. Am J Clin Nutr. 2014.
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Trexler ET, Smith-Ryan AE1, Norton LE. Metabolic adaptation to weight loss: implications for the athlete. J Int Soc Sports Nutr. 2014.
Dirlewanger M, di Vetta V, Guenat E, Battilana P, Seematter G, Schneiter P, Jéquier E, Tappy L. Effects of short-term carbohydrate or fat overfeeding on energy expenditure and plasma leptin concentrations in healthy female subjects. Int J Obes Relat Metab Disord. 2000.
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